Torta salata di pane

Questa è una ricetta per la quale non esistono dosi e ingredienti fissi. Serve a svuotare il frigo di tutto quello che è scaduto o sta per scadere. E soprattutto serve a non buttare via il pane vecchio.

Quindi, vi dico che cosa ho usato io ieri, ma voi usate la vostra fantasia e soprattutto gli ingredienti che avete.

– 600 gr di pane duro

– 200 gr di squacquerone scaduto da due giorni

-150 gr di ricotta scaduta da tre giorni

– 110 gr di feta in scadenza

– 1 zucchina triste

– 4 uova non scadute

– latte

– sale

Lasciate ammorbidire il pane con il latte caldo. La quantità di latte dipende da quanto è secco il pane. Io ne ho aggiunto all’incirca due tazze. Potete lasciare tutto anche qualche ora e fare tranquillamente altre cose. Quando il pane si sarà ammorbidito, lavatevi benissimo le mani e procedete allo sfaldamento. Non usate assolutamente il frullatore altrimenti viene un pappone non adatto alla ricetta. Aggiungete i formaggi molli, la feta e la zucchina grattugiate, le uova e un po’ di sale e continuate a sfaldare e amalgamare allo stesso tempo. Imburrate una teglia e versateci l’impasto. Infornate per una mezz’oretta e lasciate raffreddare per una decina di minuti prima di servire. Piace a tutti, grandi e piccoli, ricchi e poveri, donne e uomini, cani e gatti, forse anche agli alieni! E soprattutto il giorno dopo, fredda è ancora più buona! Quindi se avanza potete darla per merenda ai vostri figli, o per pranzo al marito, o mangiatela voi quando vi pare e godetevela!